食用枸杞為何能明目？

作者 Administrator

2007/09/06, 週四

A：枸杞護眼玉米黃質成份居首功 枸杞可以明目，卻不知是哪種成份對眼睛有益？ 1.根據一項針對枸杞對視神經保護作用的研究顯示，枸杞富含的類胡蘿蔔素玉米黃質（Zeaxanthin）會集中在眼睛黃斑部的中央區域，可以護眼，且在老鼠的動物實驗上已得到證實；未來將對早期黃斑部退化的病患做進一步的臨床研究。 2.美國南加州大學醫學院眼科教授林添德表示，眼睛視網膜的黃斑部中央有豐富的類胡蘿蔔素玉米黃質（Zeaxanthin）和葉黃素（Lutein），可以保護神經不受損，他說這兩種成份人體無法自己產生，必須從蔬果中吸收，而枸杞中又含有大量的玉米黃質，所以推斷枸杞可以護眼，是由於吃了枸杞可以增加黃斑部中玉米黃質的濃度所致。 3.由於玉米黃質已證實對視神經有保護作用，如果再進一步證實枸杞的護眼功效，預估未來不只可治療黃斑部退化的病患，還可應用在青光眼疾的治療中。 4.玉米黃素（ 質） 的最佳來源是枸杞子、玉米、柿子和CoIlardGreens（一種深綠色蔬菜）。枸杞子是寧夏特產，是枸杞的乾燥成熟果實。最早見於神農本草經。據說可以 "滋腎、潤肺、明目」。現代研究結果證實枸杞子含有多種營養素，而以高含量的玉米黃素最為突出。果然印證了我國古代文獻中所記載的枸杞子為老人明目之劑。（梁文薔教授） 5.紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，而晶狀體和黃斑部的玉米黃質及葉黃素能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。視網膜中央有一個名為黃斑的區塊，黃斑是感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顔色和具體細節，可幫忙辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。視網膜黃斑區就像一台影印機，葉黃素與玉米黃質就如同碳粉，如果影印機的碳粉沒有了它，就不能印出任何東西了。 如果沒有正常功能的黃斑區，或許你還能保有黑白色調的次要視覺功能，但你的主要視力功能會逐漸損壞，甚至有失明的危險。黃斑區的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害（最突出，如此才能看到影像），這就是爲什麽這個區域最常發生退化的原因。 6.玉米黃質、葉黃素的功效與作用：人體血液中主要類胡蘿蔔素有β胡蘿蔔素、蕃茄紅素、葉黃素、α胡蘿蔔素、β隱黃質、玉米黃質等六種，我們在日常飲食中可大量攝取類胡蘿蔔素，但人類的視網膜只選擇性累積兩種營養素---玉米黃質與葉黃素，它們高度地集中在黃斑區，也就是負責精細視覺的部位，類胡蘿蔔素在這裡表現為深黃色小點，被稱黃斑色素。由於類胡蘿蔔素可以吸收光線中有害的藍光，更由於它們強而有力的抗氧化劑，所以經實驗證明類胡蘿蔔素確實能保護視網膜，進而改善視力。 7.人體吃進了類胡蘿蔔素後如何通過穿透頸部屏障使其到達視網膜，則需透過「載體」的攜帶；所謂載體即優質膽固醇（如必需脂肪酸）。而枸杞抽精後含必需脂肪酸85％，正可以有效的攜帶玉米黃質與葉黃素，通過穿透頸部屏障使其到達視網膜。

最後更新 ( 2007/09/17, 週一 )