枸杞的營養成份為何？

作者 Administrator

2007/09/06, 週四

枸杞含豐富枸杞紅素、枸杞多糖、玉米黃質、葉黃素、β胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、核黃素、甜菜鹼、牛磺酸、不飽和脂肪酸、十八種氨基酸及十九種人體必須的常量元素即微量元素（氟F、錳Mn、鉻Cr、鎂Mg、鋅Zn、銅Cu、硒Se、鉬Mo、鎳Ni、鈣Ca、磷P、鋰Li、鈉Na、鍺Ge、鈷Co、鐵Fe、矽Si、釩V、鉀K等）；其中類蘿蔔素、玉米黃質、β-胡蘿蔔素在所有蔬果中含量最高者，並且微量元素中的鍺含量是大米的二十八倍，是高麗人参的三倍。（鍺是抗癌分子，例如：靈芝能抗癌，就是靈芝含有鍺。）