枸杞內所含玉米黃素的量可高到5mg/l00g。枸杞是中國家庭常用的傳統中藥成分，一般用來改善視力，即有所謂的「明目」作用。〔文件下載〕∣枸杞白皮書∣
目前市面上「打黃」的情況相當嚴重，有時煮出來的湯根本不能喝。煮出來的湯變酸，但民眾並不知情，以為是中藥的正常味道，還是將「變質」的中藥湯喝下去。
外觀顏色︰偏白、細質藥材面呈粉狀，天然紋路消失或變淡，且色彩鮮明。
氣味︰失去原本之香味，散發出刺鼻之酸味（即硫磺味）。
口感︰即使不酸的藥材亦呈酸味
